Plato con Anticuchos de Res y papas asadas

Anticuchos de Perú: Variación con carne de Res

¿Cómo lograr el término jugoso en los anticuchos de res? Descubre el secreto para preparar estos deliciosos pinchos peruanos que harán agua tu boca. En esta receta tradicional, aprenderás a marinar la carne de res con una combinación de especias y jugos que le darán un sabor único y una textura tierna y jugosa. Además, te sorprenderás al saber que los anticuchos de res son una tradición que se remonta a la época prehispánica en Perú. ¿Estás listo para disfrutar de una experiencia culinaria llena de sabores exóticos y curiosidades históricas? Sigue leyendo y aprende cómo preparar unos anticuchos de res que te transportarán directamente a las calles de Lima.

Ingredientes y Modo de preparación: Anticuchos de Perú

Tiempo estimado de elaboración: 2 horas de marinado + 20 minutos de cocción

Ingredientes (6 comensales):
– 1 kg de carne de res en trozos
– 1 cebolla roja en rodajas
– 3 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de ají panca molido
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto

Modo de elaboración:
1. Primero, en un recipiente, mezclar el ají panca, el vinagre, la salsa de soja, el comino, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Luego, agregar la carne y las rodajas de cebolla a la mezcla y marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador.
3. Ensartar los trozos de carne en brochetas de madera.
4. Mientras, precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
5. Después, cocinar los anticuchos en la parrilla durante aproximadamente 10 minutos, volteándolos ocasionalmente.
6. Retirar del fuego y servir caliente.
7. Finalmente, acompañar con salsa de ají y papas doradas.

¿Cómo mejorar esta receta de: Anticuchos peruanos de Res?

Ahora ya sabes cómo lograr el término jugoso en los Anticuchos de Res. Si deseas mejorar la receta de Perú, te recomendaría agregar un ingrediente que ayude a mantener la carne jugosa durante la cocción, como por ejemplo un poco de aceite de oliva o de girasol en la marinada. Esto ayudará a evitar que la carne se seque y se vuelva dura al momento de cocinarla en la parrilla.

Además, podrías considerar la opción de agregar un poco de jugo de limón o de naranja a la marinada, ya que su acidez también puede ayudar a ablandar la carne y aportarle un sabor fresco. Por otro lado, te sugeriría probar diferentes tipos de carne de res, como por ejemplo cortes más tiernos como el lomo o la entraña, para lograr una textura más suave y jugosa en los anticuchos. Recuerda también no sobrecocinarlos, ya que esto puede hacer que la carne se seque rápidamente.