Plato de Lomo de res peruano saltado con arroz y papas.

Lomo saltado de res: Receta del sabroso lomo saltado

¿Cómo lograr el jugoso punto de la carne en el lomo saltado? El lomo saltado es un plato tradicional de Perú que combina lo mejor de la cocina peruana y la influencia china. Su nombre curioso proviene de la forma en que se cocina la carne: saltándola en una sartén bien caliente. Pero, ¿cómo lograr ese punto perfecto de jugosidad en la carne? Aquí te compartimos algunos secretos para que puedas disfrutar de un lomo saltado saludable y jugoso en casa. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa receta de carne peruana!

Ingredientes y Modo de preparación del Lomo saltado de res

Tiempo estimado de elaboración: 30 minutos

Ingredientes (6 comensales):
– 500 gramos de lomo de res en tiras
– 3 cebollas rojas cortadas en juliana
– 3 tomates cortados en tiras
– 1 pimiento amarillo cortado en tiras
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de salsa de soja
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar

Modo de elaboración:
1. Primero, calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto.
2. Agregar la carne y saltear por 5 minutos hasta que esté dorada.
3. Luego, retirar la carne de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén, agregar las cebollas y los pimientos. Saltear por 3 minutos.
5. Agregar el ajo y saltear por 1 minuto más.
6. Agregar los tomates y saltear por 2 minutos.
7. Regresar la carne a la sartén y mezclar todo.
8. Después, agregar la salsa de soja, el vinagre y sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Cocinar por 2 minutos más, hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
10. Finalmente, servir el lomo saltado caliente, decorado con perejil picado.

¿Cómo mejorar esta receta de Lomo Saltado Peruano?

Ya sabes cómo lograr el jugoso punto de la carne en el lomo saltado. Si deseas mejorar la receta, te recomendaría marinar la carne antes de cocinarla. Puedes mezclar la carne con la salsa de soja, el vinagre y el ajo picado, y dejarla reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la carne absorba más sabor y se vuelva más jugosa al momento de cocinarla.

Además, te sugiero agregar un poco de jengibre rallado a la mezcla de marinada. El jengibre le dará un toque fresco y picante al plato, realzando aún más su sabor. Por último, puedes probar a añadir un poco de ají amarillo o ají verde picado a la receta. Esto le dará un toque de picante y un sabor más auténtico al lomo saltado peruano.

Siguiendo estos consejos, lograrás un Lomo Saltado aún más saludable, delicioso y jugoso. Puedes combinar este plato con papas fritas y arroz blanco. ¡Buen provecho!