Lechón Asado: clásico de la cocina cubana

Descubre cómo marinar el Lechón para el asado y sorprende a todos con un sabor único y delicioso en las festividades navideñas. Esta receta tradicional de Cuba es conocida por su jugosidad y su carne tierna, pero lo que muchos no saben es que el secreto está en el marinado.

A continuación conocerás paso a paso cómo preparar una marinada especial con ingredientes sorprendentes que le darán un toque de sabor irresistible al lechón navideño.

Ingredientes y Modo de preparación del Lechón Asado en la Navidad:

Tiempo estimado de elaboración: 5 horas.

Ingredientes (6 comensales):
– 1 lechón de aproximadamente 5 kg
– 1 cabeza de ajo
– 2 cebollas grandes
– 1 taza de jugo de naranja
– 1 taza de jugo de limón
– 2 cucharadas de sal
– 2 cucharadas de orégano
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de comino
– 2 cucharadas de pimienta

Modo de elaboración:
1. Empieza por lavar el lechón y frotarlo con sal y jugo de limón.
2. Luego machacar los ajos y mezclarlos con el aceite de oliva, el jugo de naranja, el orégano, el comino y la pimienta.
3. Verter esta mezcla sobre el lechón y dejar marinar por al menos 4 horas.
4. Mientras tanto precalentar el horno a 180°C.
5. Una vez listo el horno, colocar el lechón en una bandeja para horno y añadir alrededor las cebollas cortadas en trozos grandes.
6. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 3 horas.
7. Luego de las 3 horas, retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura a 220°C durante 1 hora más, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
8. Finalmente dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Ahora ya conoces el secreto para lograr el tradicional y delicioso Lechón Asado cubano. ¡Sírvelo acompañado de otros platos tradicionales cubanos como Moros y Cristianos, la sabrosa Yuca con Mojo y la saludable Ensalada de Tomate y Aguacate!

¿Cómo mejorar esta receta de Lechón Asado cubano?

Si deseas mejorar esta receta de Lechón Asado de Cuba, te sugiero marinar el lechón durante al menos 24 horas antes de cocinarlo. Esto permitirá que los sabores de los ingredientes de la marinada penetren en la carne y le den un sabor más intenso y delicioso. Además, te recomendaría agregar algunas especias adicionales a la marinada, como comino y pimentón, para realzar aún más el sabor del lechón.

Otro consejo para mejorar esta receta es asegurarte de que el lechón esté bien cocido pero jugoso. Para ello, te sugiero utilizar un termómetro de cocina con el cual verificar la temperatura interna de la carne. El lechón debe alcanzar una temperatura de al menos 71°C (160°F) para garantizar que esté bien cocido. Además, durante la cocción, puedes rociar el lechón con su propia grasa para mantenerlo jugoso y evitar que se seque.

Siguiendo estos consejos, podrás mejorar la receta de Lechón Asado de Cuba y disfrutar de un plato aún más sabroso y jugoso. ¡Buen provecho!