Mojo picón: La receta tradicional

¿Cómo preparar un mojo picón con ajíes picantes? Descubre la receta tradicional de esta salsa llena de sabor y picante. El mojo picón es un condimento muy popular, que se utiliza para acompañar todo tipo de platos, desde papas arrugadas hasta carnes a la parrilla. Su nombre proviene de la palabra «mojo», que significa salsa en el dialecto canario, y «picón», que hace referencia al toque picante que le dan los ajíes. Además, esta receta tiene un elemento curioso: se dice que el mojo picón era utilizado antiguamente como afrodisíaco, ya que se creía que su picanteza estimulaba el apetito sexual. ¿Te animas a probarlo? Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus invitados con esta deliciosa salsa.

Ingredientes y Modo de preparación: Mojo picón con ajíes picantes

Tiempo de elaboración estimado: 20 minutos.

Ingredientes:

– 6 ajíes picantes
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de vinagre
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 taza de aceite de oliva

Modo de elaboración:

1. Primero, lava los ajíes picantes y retira las semillas.
2. Luego, pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.
3. En un mortero, machaca los ajíes picantes junto con los ajos.
4. Añade el comino en polvo, el pimentón dulce, el vinagre y la sal. Mezcla bien.
5. Incorpora el aceite de oliva poco a poco, mientras sigues mezclando.
6. Continúa machacando y mezclando hasta obtener una salsa homogénea.
7. Luego, prueba y ajusta el nivel de sal y picante según tu gusto.
8. Antes de servir deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
9. Por último, sirve el mojo picón como acompañamiento de papas arrugadas, carnes a la parrilla u otros platos canarios.

¿Cómo mejorar esta receta de: Mojo picón?

Ya conoces cómo preparar un mojo picón con ajíes picantes. Si deseas mejorar esta receta de mojo picón, te sugiero agregar un poco de jugo de limón fresco para darle un toque de acidez y frescura. También podrías añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores y suavizar un poco el picante de los ajíes. Además, podrías experimentar con diferentes tipos de ajíes picantes para obtener diferentes niveles de picante y sabores. Por ejemplo, podrías probar con ajíes habaneros o jalapeños para variar el perfil de sabor. Por último, si prefieres una textura más suave, puedes pasar la salsa por un colador fino para eliminar cualquier trozo o semilla que haya quedado. ¡Estos pequeños cambios seguramente mejorarán aún más el sabor y la experiencia de tu mojo picón!