Bandeja de Pollo a la brasa y papas fritas

Pollo a la brasa con papas: Receta clásica peruana

¿Cómo preparar el pollo a la brasa con papas? Continúa leyendo y descubre las deliciosas salsas tradicionales que hacen del pollo a la brasa con papas un plato peruano irresistible. En Perú, el pollo a la brasa es uno de los platos más populares y queridos por su sabor único y su jugosidad. Pero lo que realmente hace que este plato sea especial son las salsas que lo acompañan.

Una de las salsas más tradicionales es la salsa huancaína, hecha a base de ají amarillo, queso fresco y galletas. Esta salsa tiene un sabor ligeramente picante y cremoso que complementa perfectamente el pollo a la brasa. Otra salsa popular es la salsa criolla, que se hace con cebolla roja, limón y ají rocoto. Esta salsa le da un toque fresco y picante al pollo, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además, no podemos olvidar la salsa de ají, una salsa picante hecha con ají amarillo y rocoto que le da un toque de calor al pollo. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única con estas salsas tradicionales que harán que tu pollo a la brasa sea inolvidable!

Pollo a la brasa de Perú: Ingredientes y Modo de preparación

Tiempo estimado de elaboración: 2 horas (incluyendo el tiempo de marinado)

Ingredientes (6 comensales):
– 1 pollo entero, cortado en piezas
– 2 cucharadas de sal
– 1 cucharada de pimienta
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de paprika
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de vinagre
– 1/4 taza de cerveza
– Salsa huancaína
– Salsa criolla
– Salsa de ají

Modo de elaboración:
1. Primero, en un recipiente, mezcla la sal, la pimienta, el comino, la paprika y el ajo.
2. Luego, agrega el vinagre y la cerveza a la mezcla y revuelve bien.
3. Coloca el pollo en un recipiente grande y vierte la marinada sobre él. Asegúrate de cubrir todas las piezas de pollo.
4. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.

5. Mientras, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
6. Retira el pollo de la marinada y colócalo en la parrilla caliente.
7. Cocina el pollo durante aproximadamente 25-30 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido por completo.
8. Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
9. Finalmente, sirve el pollo a la brasa con las salsas huancaína, criolla y de ají.

¿Cómo mejorar esta receta de: Pollo a la brasa con papas?

Ya conoces cómo preparar el pollo a la brasa con papas. Si deseas, mejorar esta receta peruana, te sugiero agregarle más especias y condimentos para realzar el sabor. Puedes probar añadiendo hierbas como el orégano, el tomillo o el romero, así como también un poco de limón o lima para darle un toque cítrico. Además, podrías experimentar con diferentes tipos de cerveza para marinar el pollo, como una cerveza oscura o una cerveza artesanal con sabores más intensos.

Por otro lado, para obtener un pollo más jugoso y tierno, te recomendaría marinarlo durante más tiempo, incluso toda la noche, para que absorba mejor los sabores de la marinada. Asimismo, podrías probar cocinar el pollo a la brasa en una parrilla de carbón en lugar de una parrilla a gas, ya que esto le dará un sabor ahumado y más auténtico.

Finalmente, para acompañar el pollo a la brasa, además de las salsas tradicionales como la huancaína, la criolla y la de ají, podrías agregar algunas guarniciones como papas doradas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores. ¡Espero que estos consejos te ayuden a mejorar tu receta de pollo a la brasa!