Ropa Vieja Cubana: carne desmechada

Descubre cómo preparar la carne para Ropa Vieja al estilo de Cuba. Este plato tradicional de la cocina cubana te transportará a la isla caribeña, debido a su sabor auténtico y su historia fascinante. La Ropa Vieja,  se dice que fue inventada por un pescador que, al no tener nada más que sobras de carne, decidió deshilacharla y mezclarla con otros ingredientes para crear una nueva y sabrosa receta. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos más populares de Cuba y se ha extendido por todo el mundo, conquistando los paladares de quienes buscan una experiencia culinaria única. Aprende cómo deshilachar la carne de res y prepárate para disfrutar de una verdadera delicia cubana.

Ingredientes y Modo de preparación: Ropa Vieja

Tiempo estimado de elaboración: 3 horas

Ingredientes (6 comensales):

– 1 kg de carne de res (falda o morcillo)
– 2 cebollas grandes
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 lata de tomate triturado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Modo de elaboración:

1. Primero, en una olla grande, cocinar la carne en agua con sal hasta que esté tierna (aproximadamente 2 horas).
2. Retirar la carne del caldo y desmenuzarla en hebras.
3. En una sartén grande, calentar aceite de oliva y añadir las cebollas, los pimientos, los ajos y las zanahorias picados en juliana.
4. Seguidamente, cocina las verduras hasta que estén tiernas.
5. Agregar el tomate triturado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar por 5 minutos.
6. Añadir la carne desmenuzada y mezclar bien.
7. Agregar caldo de la cocción de la carne hasta cubrir la mezcla.
8. Luego, cocinar a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
9. Finalmente, servir caliente acompañado de Arroz Blanco.

Deshilachar la carne para ropa vieja

Cómo preparar la carne para hacer Ropa Vieja al estilo de Cuba

¿Cómo mejorar esta receta de: Ropa Vieja?

Si deseas mejorar la receta de Ropa Vieja de Cuba, te sugiero añadir más especias y condimentos para realzar el sabor de la carne deshebrada. Puedes experimentar con ingredientes como comino, pimentón ahumado, orégano y ajo en polvo para darle un toque más auténtico. Además, podrías agregar un poco de vino tinto durante la cocción para intensificar los sabores y crear una salsa más sabrosa.

Otro consejo para mejorar esta receta es agregar más vegetales frescos, como pimientos de diferentes colores, zanahorias y guisantes. Estos ingredientes no solo aportarán más textura y color al plato, sino que también agregarán nutrientes adicionales. Además, puedes considerar la posibilidad de servir la Ropa Vieja acompañada de arroz blanco y plátanos fritos, para crear una combinación de sabores y texturas aún más interesante.

Ya lo sabes, la clave está en experimentar y ajustar los ingredientes según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!