Sancocho de Gallina Criolla: Variación casera colombiana

Descubre el Secreto del punto perfecto de cocción en el Sancocho de Gallina colombiano. En esta deliciosa receta tradicional de Colombia, te revelaremos cómo lograr que la carne de gallina esté tierna y jugosa, sin perder su sabor característico. Además, te sorprenderás al saber que el tiempo de cocción no es el único factor determinante, sino también la calidad de los ingredientes y el amor que le pongas a la preparación.

Acompáñanos en este viaje culinario y aprende a cocinar un Sancocho de Gallina que dejará a todos con ganas de repetir. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes y Modo de cocción del Sancocho de gallina colombiano:

Tiempo estimado de elaboración: 2 horas.

Ingredientes (6 comensales):
– 1 gallina de aproximadamente 2 kg
– 2 cebollas blancas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 tallos de cebolla larga
– 4 hojas de cilantro
– 2 mazorcas de maíz
– 4 plátanos verdes
– 4 papas
– 2 yucas
– 2 zanahorias
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto

Modo de elaboración:
1. Primeo lava y corta la gallina en trozos.
2. En una olla grande, coloca la gallina, las cebollas blancas picadas, los ajos triturados, la cebolla larga picada y las hojas de cilantro.
3. Luego cubre los ingredientes con agua y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 1 hora.
5. Agrega las mazorcas de maíz, los plátanos verdes, las papas y las yucas pelados y cortados en trozos así como las zanahorias cortadas en rodajas.
6. Cocina a fuego lento por 30 minutos más, o hasta que los ingredientes estén tiernos.
7. Después sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Finalmente sirve caliente y disfruta de este delicioso sancocho de gallina.

¡Disfruta de este delicioso Sancocho de Gallina campesino junto a familiares y amigos! Te invito a descubrir otras recetas colombianas increibles.

¿Cómo mejorar esta receta de Sancocho de Gallina de Colombia?

Si deseas mejorar esta receta de Sancocho de Gallina, te recomendaría agregar algunas especias y hierbas aromáticas para darle más sabor. Puedes añadir comino, laurel y ají picante para darle un toque más picante y sabroso. Además, podrías incorporar algunas verduras adicionales como pimientos, apio y tomates, para enriquecer el caldo. También, podrías considerar marinar la gallina previamente con jugo de limón y ajo, para realzar su sabor antes de cocinarla.

Otro consejo para mejorar esta receta es ajustar el tiempo de cocción de la gallina. En lugar de cocinarla por 1 hora, te sugiero cocinarla por al menos 1 hora y media, o hasta que la Carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Esto asegurará que la gallina esté perfectamente cocida y jugosa en el sancocho.

Recuerda también ajustar la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia personal. Con estos pequeños cambios, podrás mejorar aún más el sabor y la textura de este delicioso plato tradicional colombiano. ¡Disfruta de tu Sancocho de Gallina colombiano mejorado!