Plato con Seco de cordero norteño con yuca

Seco de cordero norteño: Variación regional

Descubre cómo preparar el seco de cordero norteño con yucas, una receta tradicional de la región norte de Perú. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores intensos y exóticos. El seco de cordero es una deliciosa combinación de tiernos trozos de cordero cocidos a fuego lento en una salsa de hierbas y especias, que le da un sabor único y lleno de tradición. Pero lo más curioso de esta receta es la forma en que se sirve: acompañado de yucas, un tubérculo con una textura suave y un sabor ligeramente dulce. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con este plato lleno de sabor y tradición peruana!

Ingredientes y Modo de preparación: Seco de cordero norteño

Tiempo estimado de elaboración: 2 horas y 30 minutos

Ingredientes (6 comensales):

– 1 kg de cordero cortado en trozos
– 2 cebollas picadas
– 4 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de ají panca molido
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de páprika
– 2 hojas de laurel
– 1 taza de caldo de carne
– 4 yucas peladas y cortadas en trozos
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal

Modo de elaboración:

1. Primeto, en una olla grande, calentar el aceite y dorar los trozos de cordero por todos lados.
2. Agregar las cebollas y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
3. Luego, incorporar el ají panca, el comino, la páprika, el laurel y sazonar con sal y pimienta.
4. Verter el caldo de carne y cocinar a fuego lento durante 2 horas, o hasta que el cordero esté tierno.
5. Mientras tanto, en otra olla, hervir las yucas en agua con sal hasta que estén suaves.
6. Finalmente, escurrir las yucas y servir junto con el seco de cordero.
7. También puedes acompañar el plato con arroz blanco y salsa criolla.

¿Cómo mejorar esta receta de: Seco de cordero de Perú?

Ya conoces cómo preparar el seco de cordero norteño con yucas. Si deseas mejorar esta receta de seco de cordero norteño con yucas, te sugiero agregar un poco de vino tinto al momento de verter el caldo de carne. Esto le dará un toque de sabor adicional y ayudará a realzar los sabores de los demás ingredientes. Además, podrías añadir algunas especias adicionales como clavo de olor o canela en polvo para darle un toque más aromático y sofisticado al plato.

Otro consejo para mejorar esta receta es marinar el cordero en una mezcla de especias y jugo de limón antes de cocinarlo. Esto ayudará a ablandar la carne y a que absorba mejor los sabores de los condimentos. También podrías considerar agregar algunas verduras como zanahorias o pimientos al seco de cordero para añadir más textura y color al plato.

En cuanto a las yucas, podrías darles un toque de sabor extra cocinándolas en un caldo de vegetales en lugar de simplemente hervirlas en agua con sal. Esto le dará un sabor más rico y complejo a las yucas, complementando así el seco de cordero de manera deliciosa.