Tamales de Arroz con carne servido en un plato azul.

Tamales de arroz con carne: Variación costeña

¿Qué tipo de arroz queda mejor en el relleno de los tamales? Descubre el secreto del relleno perfecto para los tamales: ¡el arroz long tail! Además, en esta deliciosa receta colombiana, te enseñaremos cómo utilizar este tipo de arroz para lograr un sabor y textura únicos. Pero, ¿qué es el arroz long tail? Pues bien, este arroz es conocido por su forma alargada y suave, que se mezcla a la perfección con los demás ingredientes del relleno de los tamales.

Además, se dice que este arroz tiene propiedades mágicas, ya que se cree que atrae la buena suerte a quienes lo consumen. Así que prepárate para sorprender a tus seres queridos con unos tamales deliciosos y llenos de buenos augurios. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los pasos de esta receta tradicional!

Ingredientes y Modo de preparación de los Tamales costeños: 

Tiempo estimado de elaboración: 2 horas

Ingredientes (6 comensales):
– 2 tazas de arroz long tail
– 1 cebolla blanca picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo picado
– 1 zanahoria picada
– 1 taza de guisantes
– 500 gramos de carne de cerdo en trozos
– 500 gramos de pollo en trozos
– 6 hojas de plátano
– 1 taza de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto

Modo de elaboración:
1. Primero, en una olla grande, cocinar el arroz long tail según las instrucciones del paquete.
2. Mintras, en otra olla, calentar un poco de aceite y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cocinar hasta que estén tiernos.
3. Agregar la carne de cerdo y el pollo a la olla y cocinar hasta que estén dorados.
4. Luego, añadir los guisantes y el caldo de pollo. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
5. Retirar la carne de la olla y desmenuzarla.
6. Después, mezclar la carne desmenuzada con el arroz cocido y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. En una hoja de plátano, colocar una porción de la mezcla de carne y arroz. Envolver en forma de tamal.
8. Repetir el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
9. Luego, cocinar los tamales en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora.
10. Finalmente, servir caliente y disfrutar.

¿Cómo mejorar esta receta de Tamales de arroz con carne?

Ya sabes ¿qué tipo de arroz queda mejor en el relleno de los tamales? Para mejorar esta receta te recomendaría utilizar arroz de grano corto en lugar de arroz long tail. El arroz de grano corto tiene una textura más pegajosa y se ajusta mejor al relleno de los tamales, proporcionando una mejor consistencia.

Además, podrías agregar algunas especias y hierbas para realzar el sabor de la carne. Por ejemplo, podrías añadir comino, cilantro fresco picado o incluso hojas de laurel durante la cocción de la carne. Esto le daría un toque adicional de sabor y aroma a los tamales.

También podrías considerar la opción de agregar algunos ingredientes adicionales al relleno, como aceitunas verdes picadas o pasas, para añadir un poco de dulzor y un contraste de sabores.

En cuanto a la cocción de los tamales, podrías probar a cocinarlos al vapor en lugar de hervirlos. Esto podría ayudar a conservar la humedad y obtener una textura más suave en los tamales.

En resumen, utilizando arroz de grano corto, agregando especias y hierbas adicionales, y considerando la opción de agregar ingredientes extras al relleno, podrías mejorar esta receta de tamales de Colombia y darle un toque único y sabroso.